台北素食茶藝·梅門六調通（二）餐點篇- 調和全套

謝謝幸珠姐邀約，有機會品嚐梅門六調通- 調和全餐 高尚之旅

有H&D喜愛的 ~ 專屬北方的美味 茴香餡餅

十道精緻料理十全養生調理，全素套餐，1680元/套

口味一絕的~ 日式串燒配印度風醬汁

上菜時服務人員都會解說菜色特點及用心處

調和全套共10道佳餚

第一道 善調孝素 　開胃兼幫助消化

用鳳梨. 山楂. 葡萄柚等新鮮食材，微酸味甘

第二道 溫莎錢挺  食尚暖沙拉配爽口潛艇堡

其實，暖沙拉已在歐洲盛行許久，

有溫度的沙拉加七味唐辛粉，雖然調味簡單卻引出食物本身的清甜爽口

潛艇堡 ~ 上次在梅門防空洞吃過，內餡 "豆皮" 特有微Q的口感 ，

豆香味自然又濃郁 ! 這次趕緊詢問原因???

原來，特選的豆皮 經曬乾 不油炸，搭配香菇.醬油.辣椒等調味

第三道 五行分明   高脆度挑戰廚師功夫

仿湘菜之經典料理~ 著重刀工、火侯的生菜ㄒㄧㄚ鬆，

搭配歐式香草創意擺盤

新鮮生菜包著，粒粒分明的五色五種食材

配上粉酥脆的素ㄒㄧㄚ鬆，在視覺、香氣、味覺上多層次展開

  時尚吃法是~加入盤飾的香草一起吃(如上圖左上巴西里)，

享受著融入巴西里鮮明的香氣~

結果 吃進肚裡，才想到沒拍照啦!!

第四道  少長貫串　體驗聖賢不得其醬不食之意

服務人員說:[論語]子曰 ...色惡，不食....失飪，不食.....不得其醬，不食。...

可見這道料理的特色在醬料阿!!!

燒烤素串燒中有紅．黃甜椒、小黃瓜穿插著素料，

顏色討喜，素料較無一般的腥味

醬料有南薑、花生及獨家秘方等３小時慢火熬製

微辛、微甘、口感滑順、風味特殊

最後是醬汁配著食材吃，哈哈...嚐過才能體會!!

第五道　中和上引　增添水果元素順暢一下

以鳳梨、芒果打汁，純水果無加水，新鮮好喝

第六道  三絲內蘊　酥脆不上火料理

外表煎的酥脆，加上主廚特調醬汁點綴，醬汁類似素XO的風味

薄薄的豆皮包著內餡，有銀芽、紅蘿蔔、木耳等等

最特別的是料理方式採用先煎後蒸，可避免上火

 第七道 回香獻賓 　用心設計增添食趣

這道料理擺盤很精緻
有一小碗綠豆粥、兩個小茴香餡餅，還用花瓣、茴香、滴管..裝飾

很有趣，在小竹編除了一支小茴香外，竟然還有一個小滴管
這小滴管要做什麼呢？

原來小滴管是特調醬汁，可插入茴香餡餅內，

H&D把醬汁滴入外，還把旁邊那根鮮茴香與餡餅一併配著吃～
哈哈，只因為愛吃茴香味，讚啦！

把花瓣放入綠豆粥內，增添淡淡花香味

 第八道 紅局燒範　養生高貴食材入菜

當服務人員端上這盤說：要上主餐了！

天阿，已經吃很飽了，但看到這道主餐，還是讓人無法拒絕

左邊擺著養生紅麴麵腸素排
素排不用素料，是外皮酥脆內Ｑ彈的麵腸
中間白飯有QQ的口感，配有高貴食材綠竹筍、鮮百合、白果

右邊是清爽炒時蔬豆薯，搭配較重口味的紅麴麵腸
整份餐點味道口感搭配得宜，可以感受到店家的用心
馬上就建議店家可當主廚推薦 "簡餐"，讓忙碌上班族也吃得到美食!!

第九道  五嶽高湯  純素濃湯也可以濃郁溫潤

一般濃湯要加奶油、乳製品才能凸顯它的香醇，

這道特選五種食材-腰果、山藥、高麗菜、白花椰菜、馬鈴薯，小火熬煮

上頭灑了松子、胡椒粉調味

純素湯頭，吃得到食材的原味，口感濃郁又溫潤，值得讚賞!!

十第道 羅缽酥餅  清甜酥脆不油膩

內餡是蘿蔔絲清甜不苦澀，外皮酥脆又不油膩，
屬清爽偏淡口味 !

在此茶藝氛圍下用餐，心情愉快輕鬆自在又滿足
也體會到梅門六調通對餐點的用心~
美味餐點 ≠ 養生餐點 ，但要做到養生又兼具美味的套餐，
需要堅持食物原味的信仰及廚藝精湛的好功夫!!
H&D推廣素食10幾年，吃到以全素食材調理出美味又兼具養生的料理，
真的很開心!! 謝謝梅門六調通對素食者的努力與付出!
也期許有機會推出親民價位的餐點、單點菜單，
服務不同需求的朋友造福更多人!
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聽說最近推出的圓滿套餐 300元

也有推出早餐，價位採隨喜，由消費者自由投入款項

大家有口福囉....

台北素食茶藝·梅門六調通

地址：台北市林森北路107巷69號1F (六條通, 由新生北路路口進入) 

電話：02-2563-3838

營業時間：早餐.午餐.晚餐 (周一公休)

官網：http://www.meimen.org/sole_about.php?s_sn=35#.WyysuaBtAA
FB : 梅門六調通

台北素食茶藝·梅門六調通（一）景觀篇